郎酒系列酒中哪款最值得收藏

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近些年,紫砂郎性价比凸显。郎酒,四川省古蔺县二郎镇特产,中国国家地理标志产品。郎酒地处赤水河畔二郎镇,地处酱香白酒酿造优质地带。赤水河自古有“美酒河”之称,孕育了中国两大酱香白酒,茅台和青花郎。此外郎酒还拥有世界上最大的自然储酒溶洞——天宝洞,醇化生香,陈化老熟。

民国二十二年(1933年),雷等商人合伙创办了“集义新糟坊”,高薪聘请糟坊(茅台镇较早的酒厂)的为首席技师,汇川糟坊的莫绍成为首席酿酒师,酿造出一种集汇川和茅台风味于一身,焦、酯、醇、微香的酒。

郎酒的特点是“酱香突出,醇厚,干净爽口,淡雅细腻,回味悠长,空杯久不散”。在酿造过程中,虽然是按照茅台酒的工艺制作,但其口感不同于茅台酒的酱香,香气比茅台酒更浓郁,有“酱香浓”的风味。所以有人曾赞叹:“蜀中美酒多,更有郎酒余味长”。

从汉代的“枸酱酒”到宋代的“曲锋酒”,从“回沙工艺”到“盘勾勾兑”,郎酒传承了1000多年的古老酿造方法,形成了“高温制曲、两次喂粮、厅堂烘干堆积、回沙发酵、九次蒸、八次发酵、七次取酒、多年洞藏、盘勾勾兑”。


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